Už dlho som sa chystala vyskúšať domáce tofu z červenej šošovice.
Už dlho som sa chystala vyskúšať domáce tofu z červenej šošovice.
Šošovicu prepláchneme, dáme do zaváraninového pohára a zalejeme 2 násobným množstvom vody. Pridáme 1 PL jablkového octu, premiešame, pohár prikryjeme kúskom látky a necháme 12 hodín namočené. Aspoň raz za túto dobu premiešame. Potom zlejeme a šošovicu prepláchneme v čistej vode.
Dáme do mixéru s 300 ml vody a KL soli, rozmixujeme do hladka. Preložíme do hrnca, zalejeme ďalšími 300 ml vody a za stáleho miešania varíme do zhustnutia. Keď je hmota hustá, prelejeme do malého pekáča vystlaného potravinárskou fóliou a necháme vychladnúť.
Po vychladnutí môžeme použiť ako obyčajné tofu.
Ja som orestovala na troche olivového oleja, zaliala tamari omáčkou, pridala som talianske bylinky a trochu červenej papriky. K tomu sme mali špargľu z grilovacej panvici, ugrilovanej na troche olivového oleja a len osolenej a okorenenej mletým čiernym korením a k tomu sme mali pickles.
Dobrú chuť!
Od Andrea
