Mala somv viac kvásku, tak aby som ho nemusela vyhodiť, upiekla som pagáčiky.
Mala somv viac kvásku, tak aby som ho nemusela vyhodiť, upiekla som pagáčiky.
Všetky suroviny na cesto dáme do mixéra a vypracujeme hladké cesto. Necháme 10 minút odpočívať a znova vymiesime. Po 10 minútach znova. Vymiesené cesto prikryjeme potravinárskou fóliou a necháme kysnúť 5-6 hodín na kuchynskej linke. (Ja robievam cesto večer, nechám hodinu na kuchynskej linke a na noc dám do chladničky, ráno vytiahnem a potriem plnkou.)
Vykysnuté cesto rozvaľkáme do tvaru štvorca a potrieme plnkou (zmiešané zmäknuté cesto, lisovaný cesnak a rozdrvený syr Niva). Cesto preložíme, zhore a zdola tretinu do stredu, potom sprava a zľava tretinu do stredu. Prikryjeme napríklad obrátenou miskou a necháme pol hodiny odpočívať.
Cesto zase rozvaľkáme do tvaru štvorca a znova preložíme na tretiny. Toto zopakujeme ešte 2 krát.
Nakoniec cesto rozvaľkáme asi na hrúbku 1 cm a vykrajujeme ľubovoľné tvary. Vrch môžeme narezať do mriežky. Preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, prikryjeme potravinárskou fóliou a necháme hodinu kysnúť.
Potom potrieme rozšľahaným vajíčkom, posypeme sézamom alebo rascou a v rúre vyhriatej na 220 stupňov pečieme asi štvrť hodiny.
Po upečení necháme vychladnúť. Z tejto dávky mi vyšlo 2,5 plecha pagáčikov.
Od Eliska12
