A tu je recept na našu knedľu, v poslednej dobe už nahrádzam postupne bielu múku špaldovou a tento pomer sa mi osvedčil. Z kila múky mi vyjdú 4 knedle, keď ich nezjeme, tak ich dám do mrazničky, ale obyčajne tú jednu dám do mrazničky hneď, ako vychladne.
Z časti vlažného mlieka, droždia a cukru si pripravíme kvások.
Hotový kvások pridáme k múke, prilejeme zvyšok mlieka, osolíme, pridáme vajce, olej a vymiesime cesto, podľa potreby môžeme ešte doliať mlieko alebo ak by bolo cesto redšie, prisypať múku. Cesto necháme hodinu kysnúť na teplom mieste.
Po vykysnutí cesto rozdelíme na 4 časti, vytvoríme dve knedle a prikryté ich necháme ešte asi štvrť hodiny kysnúť.
Potom dáme do hrnca nad paru variť 20 minút. Pred parením a po vytiahnutí potrieme olejom. Mne vyjdú na raz do hrnca 2 knedle.
Podávame ako prílohu k omáčkam alebo dusenej kapuste.
Od Terezka70
