V pekárni prestali predávať naše obľúbené bagety, tak som skúšala doma.
V pekárni prestali predávať naše obľúbené bagety, tak som skúšala doma.
Večer si prichystáme rozkvas, zmiešame kvások s vodou a múkou, prikryjeme fóliou a na kuchynskej linke necháme minimálne 9 hodín kysnúť.
Ráno primiesime ostatné suroviny k rozkvasu. Mixérom vypracujeme hladké cesto, prikryjeme fóliou a necháme 2 hodiny kysnúť pri izbovej teplote.
Potom cesto rozdelíme na 4 približne rovnaké časti (môžeme si odvážiť váhou). Z každej vyhnetieme guličku a necháme 10 minút odpočívať. Potom rozvaľkáme každú guličku do tvaru obdĺžnika a zrolujeme.
Prenesieme na plech vystlaný papierom na pečenie, postriekame vodou, prikryjeme fóliou a necháme kysnúť 2-3 hodiny.
Rúru rozohrejeme na 230 stupňov, na spodok rúry vložíme menší prázdny plech alebo inú malú plechová nádobku. A dáme si zovrieť vodu.
Na bagetácho ostrým nožom alebo žiletkou urobíme zárezy. Plech s bagetami vložíme do vyhriatej rúry, do spodného plechu vlejeme vriacu vodu a rúru zatvoríme. Po 10 minútach vyberieme plech s vodou a bagety dopekáme ďalších 10 minút.
Po upečení preložíme na kuchynskú mriežku a necháme vychladnúť.
Od Andrea
