Skúšala som si pospájať viac receptov a vyšli z toho také super koláče, že som ledva stihla urobiť fotku.
Skúšala som si pospájať viac receptov a vyšli z toho také super koláče, že som ledva stihla urobiť fotku.
Najprv do misky dáme lievito madre s mliekom a necháme chvíľu postáť, potom rozmiešame a pridáme ostatné suroviny. Miesime asi 5 minút, necháme 10 minút oddýchnuť a znova miesime 5 minút a necháme oddýchnuť. Takto miesime, kým sa cesto neodlepuje od stien misky.
V chladnej miestnosti necháme kysnúť, kým zdvojnásobí objem (mala som na balkóne celú noc pri asi 10 °C).
Na druhý deň si pripravíme plnku, mlieko a salko vymiešame mixérom, pridáme pudingový prášok a miešame, kým plnka nezhustne.
Cesto rozdelíme na polovice, každú zvlášť rozvaľkáme na trochu pomúčenej doske do tvaru obdĺžnika, potrieme polkou plnky a zrolujeme. Nakrájame na asi 3 centimetrové kúsky a každý v strede zatlačíme napríklad varechou až dole. Preložíme na plech a necháme ešte hodinu podkysnúť, prikryté fóliou.
Po vykysnutí potrieme rozpusteným maslom a pri teplote 180 °C pečieme asi 20 minút do zlatista. Po upečení vrch znova potrieme rozpustený maslom a necháme vychladnúť (ak sa podarí 🙂 ).
Od Andrea
