Kváskové pizza slimáky

Lievito madre rozmiešame v časti vody, pridáme zbytok vody a ostatné suroviny na cesto a vypracujeme nelepivé cesto.

Cesto necháme prikryté fóliou hodinu na linke a potom dáme kysnúť do chladničky na noc, alebo ak budeme pripravovať slimáky hneď, tak necháme kysnúť 5-6 hodín na kuchynskej linke.

Vykysnuté cesto rozdelíme na polovice. Obidve postupne na pomúčenej doske vyvaľkáme do tvaru obdĺžnika a potrieme „plnkou“ (kečup zmiešame s lisovaným cesnakom, sušenou cibuľou, pizza korením a olivovým olejom), na plnku rozdelíme plátky šunky, posypeme strúhaným syrom a kukuricou. Cesto zrolujeme do závinu, nakrájame na 2 cm kolieska a kolieska rezom dole položíme na plech vystlaný papierom na pečenie.

Slimáky prikryjeme fóliou a necháme ešte 2 hodiny kysnúť. Pred pečením potrieme rozšľahaným vajíčkom. Môžeme ešte posypať strúhaným syrom, mne už nezostalo.

Rúru vyhrejeme na 180 °C a slimáky vložíme do vyhriatej rúry, pečieme asi 20-25 minút do zlatista (podľa skúseností s vlastnou rúrou).