Recept som našla na stránke nelkafood, len som ho trošku upravila o špaldovú múku a časť cukru som nahradila medom.
Recept som našla na stránke nelkafood, len som ho trošku upravila o špaldovú múku a časť cukru som nahradila medom.
Večer si pripravíme rozkvas, všetko zmiešame a necháme na kuchynskej linke v uzavretej nádobe pracovať, dokiaľ nezdvojnásobí objem, asi 9-12 hodín (ja som to nechala viac, lebo som nemala skôr čas pridať ostatné suroviny, ale aj tak rozkvas neskysol).
Hneď ráno si z chladničky vyberieme všetky suroviny, aby mali izbovú teplotu.
Bielka so štipkou soli a 100 g cukru vymiešame do tuhého snehu.
Maslo vymiešame do peny, pridáme 100 g cukru a šľaháme, pokiaľ sa nespojí cukor s maslom, po jednom primiešame žĺtky, rozkvas, mlieko a citrónovú šťavu a kôru.
Keď je cesto hladké, pridáme múku a dobre vymiešame. Na záver primiešame gumennou varechou vyšľahané bielka.
Formu na pečenie potrieme olejom a vysypeme múkou (alebo strúhaným kokosom, mandľami…), vylejeme cesto a prikryté necháme ešte asi hodinu na kuchynskej linke.
Rúru si vyhrejeme na 160 stupňov a koláč v nej pečieme asi 55-60 minút.
Po upečení necháme úplne vychladnúť.
1 PL citrónovej šťavy zmiešame s takým množstvom cukru, aby sa vytvoril tuhší ale ešte tekutý krém a ním polejeme vychladnutý koláč a necháme stuhnúť.
Od Hana
