Trochu som sa nechala inšpirovať programom českej televízie na prípravu českej klasiky.
Trochu som sa nechala inšpirovať programom českej televízie na prípravu českej klasiky.
Mäso prešpikujeme slaninou (viem, že by malo byť hovädzie, ale deti majú radšej bravčové, tak aby to zjedli) a na masti opražíme zo všetkých strán. Opražené mäso vyberieme z hrnca.
Slaninu, ktorá nám zostala, nakrájame na kocky. Vložíme do výpeku z mäsa spolu s pokrájanou cibuľou. Chvíľu opražíme, potom pridáme zeleninu pokrájanú na menšie kúsky. Pridáme celé a nové korenie, bobkový list a cukor a necháme skaramelizovať. Potom pridáme citrón pokrájaný na kolieska, zalejeme vývarom, osolíme, pridáme horčicu, hrniec prikryjeme alobalom alebo pokrievkou a vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov a pečieme, kým nie je mäso mäkké. Asi hodinu a pol.
Upečené mäso vytiahneme, vyberieme korenie a citrón, zeleninu rozmixujeme. Ak je treba dosolíme a dochutíme korením a zjemníme trochou masla a smotany.
Mäso nakrájame na plátky, dáme na tanier spolu s pokrájanými žemľovými knedľami, zalejeme omáčkou a mäso ozdobíme plátkom citrónu, džemom a šľahačkou.
Od Tina
