Od kolegyne som dostala recept na kváskové rožky, deťom chutia, tak si ukladám recept.
Od kolegyne som dostala recept na kváskové rožky, deťom chutia, tak si ukladám recept.
Ráno si pripravíme rozkvas z lievito madre, múky a vody, dobre premiešame, prikryjeme fóliou a na kuchynskej linke necháme 5-6 hodín kysnúť.
Po vykysnutí pridáme ostatné prísady a vymiesime hladké nelepivé cesto. Necháme 2 hodiny kysnúť, počas tejto doby cesto 3 krát preložíme ako obálku.
Cesto rozdelíme na 9 častí po asi 100 g, vytvarujeme z nich bochníky, prikryjeme fóliou a necháme 10 minút odpočívať. Potom každý kúsok rozvaľkáme do tvaru trojuholníka, zo širšej časti k užšej zrolujeme, preložíme na plech s papierom na pečenie, prikryjeme fóliou a necháme 2-3 hodiny kysnúť.
Rúru vyhrejeme na 250 °C spolu s nádobkou, do ktorej neskôr nalejeme vriacou vodu. Pred pečením rožky postriekame vodou, vložíme do vyhriatej rúry, do nádobky dole vlejeme vriacu vodu a hneď zatvoríme dvierka. Pečieme do zlatista 10-15 minút. Na kuchynskej mriežke necháme vychladnúť.
Od Hana
