Pre mňa ružové kačacie prsia, pre zbytok rodiny sa pripravili viac prepečené.
Pre mňa ružové kačacie prsia, pre zbytok rodiny sa pripravili viac prepečené.
Prsia umyjeme a osušíme. Kožu narežeme ostrým nožom na malé kocky. Z obidvoch strán ich osolíme a okoreníme.
Panvicu necháme na sucho rozohriať a na horúcu dáme opekať prsia kožou smerom dole, opekáme ju do chrumkava, asi tak 7 minút, potom otočíme a ďalších 7 minút opekáme z druhej strany. Ak chceme viac prepečené, opekáme dlhšie.
Prsia vytiahneme a odložíme na teplé miesto. Do výpeku dáme uvarené zemiaky a opečieme ich do chrumkava.
Medzitým si pripravíme omáčku. Do hrnca dáme variť vodu, med a cukor, za stáleho miešania vytvoríme riedky karamel. Pridáme ocot, škoricu a pomarančovú šťavu. Necháme zredukovať asi na tretinu.
Do zredukovaného pridávame po častiach maslo a necháme rozpustiť.
Od Martin
