Kvašáky

Väčšie uhorky umyjeme, okrojíme kúsok z obidvoch koncov a pozdĺžne trochu narežeme 3 rezmi (nie prerezať).

Umyjeme aj vinné listy a kôpor.

Na spodok veľkého pohára (ja som mala 5 litrový) dáme asi 5 listov vínnych, na ne ukladáme uhorky (ak máme čerstvý kôpor, dávame ho medzi uhorky, ja som nemala, tak som sušený pridala do vody, ktorou som zalievala uhorky) až po vrch. Zalejeme studenou vodou až po vrch, v ktorej sme rozmiešali soľ (asi tak 4 dkg na liter vody), ja som dala aj ten sušený kôpor do vody. Hore položíme kúsok (asi 3×3 cm) chleba, aby uhorky začali skôr kvasiť a prikryjeme vinnými listami a dáme na teplé miesto kvasiť.

Asi po 7 dňoch by mohli byť vykvasené (treba ochutnať) a už ich potom skladujeme na tmavom chladnom mieste.