Tak som dnes vyskúšala nový recept na tartaletky, tentokrát bez čokolády.
Tak som dnes vyskúšala nový recept na tartaletky, tentokrát bez čokolády.
Múku s mletými mandľami, cukrom, maslom, vajíčkami a štipkou soli spolu vyhnetieme rukou. Zabalíme do fólie
a aspoň na hodinu dáme do chladničky. Potom vyvaľkáme na tenko (3-4 mm), vykrajujeme kolieska a vyložíme nimi formičky na tartaletky. Spodok popicháme vidličkou, môžeme vyložiť košíčkami na muffiny a nasypať do nich strukovinu na zaťaženie. Pečieme pri 180°C asi 10-12 minút a vo formičkách necháme úplne vychladnúť, potom ich vyklopíme.
Želatínu namočíme do studenej vody. Ovocie dáme do hrnca spolu s cukrom, citrónovou kôrou a šťavou a necháme prevrieť. Rozmixujeme, pridáme želatínu, miešame do rozpustenia želatíny. Ak by sa nerozpúšťala, vrátime chvíľu na oheň. Necháme trochu vychladnúť a nalejeme do vychladnutých tartaletiek a necháme stuhnúť.
Dáme si zovrieť časť mlieka, trochu odložíme, do tejto primiešame práškový puding, cukor a vanilkový extrakt. Keď mlieko vrie, prilejeme puding a miešame do zhustnutia. Preložíme do misky, prikryjeme úplne na povrch potravinárskou fóliou a necháme vychladnúť. Po vychladnutí vyšľaháme smotanu do tuha a opatrne primiešame k vychladnutému pudingu.
Puding rozdelíme na tartaletky a zarovnáme. Vrch ozdobíme čerstvým ovocím a mätou. Skladujeme v chladničke.
Od Hana
