Taká menšia skúška trochu upraviť tradičný český recept.
Taká menšia skúška trochu upraviť tradičný český recept.
Pripravíme si vysoký pekáč a rúru si predohrejeme na 200 °C.
Tekvicu prekrojíme na polovicu, vydlabeme dužinu so semienkami a zbytok nakrájame na kocky. Aj ostatnú očistenú zeleninu nakrájame na menšie časti a dáme do pekáča. Pridáme bobkové listy, nové a čierne korenie a osolíme.
Mäso očistíme, pokrájame na plátky (viem, že by sa mäso malo pripravovať v kuse, ale nám to chutí takto), trochu naklepeme, osolíme a okoreníme a na horúcom oleji necháme sprudka zatiahnuť z obidvoch strán. Mäso pridáme k zelenine a zalejeme výpekom a vývarom. Prikryjeme a dáme piecť do rúry, teplotu znížime na 160 stupňov, pečieme asi hodinu.
Keď je mäso mäkké, vytiahneme bobkový list, korenie, mäso odložíme na teplé miesto a zeleninu rozmixujeme do hladka.
Trochu omáčky odoberieme a primiešame k nej smotanu a vrátime naspäť k omáčke. Podľa chuti ochutíme cukrom a citrónovou šťavou, prípadne dosolíme a dokoreníme.
Podávame s knedľou, ozdobené šľahačkou, brusnicovým džemom a plátkom citróna.
Od Andrea
