Dlho sme nemali k obedu rybu a už mi to chýbalo. Od Vianoc sme mali v mrazáku ešte filety zubáča, tak sa dnes použili.
Dlho sme nemali k obedu rybu a už mi to chýbalo. Od Vianoc sme mali v mrazáku ešte filety zubáča, tak sa dnes použili.
Filety umyjeme, osušíme a pokvapkáme citrónovou šťavou. Chvíľu necháme odpočívať. Potom osolíme, okoreníme korením Méďa gril. Na panvicu s olivovým olejom položíme s kožou dole, opekáme 4 minúty. Potom otočíme, pridáme kúsok masla a opekáme ešte 3 minúty.
Špargľu očistíme, odlomíme drevnaté konce, umyjeme, necháme odkvapkať, dáme na plech, polejeme trochou olivového oleja, posolíme, okoreníme čerstvo pomletým čiernym korením a dáme do rúry vyhriatej na 180°C piecť asi 10 minút.
My sme podávali s pečenými zemiakmi, na ochutenie zemiakov som si urobil zmes zo soli, červenej mletej papriky, sušenej cibule, sušeného cesnaku a sušeného oregána, týmto som okorenil zemiaky, na plech som dal pár kúskov masla a pri 180°C som piekol asi hodinu.
Na tanieri zubáča ešte pokvapkáme trochou citrónovej šťavy.
Dobrú chuť!
Od Martin
