Stratí sa pri varení zeleniny naozaj chuť a vitamíny a musia sa pred jedením vždy kôstky a stonky odstrániť? Ktoré mýty pri príprave zeleniny naozaj platia a ktoré nie, niektoré sa Vám budeme snažiť objasniť. Zelenina stráca vitamíny pri varení Neplatí vždy – zatiaľ čo sa vitamín C do značnej miery stráca pri vyšších teplotách, provitamín A, ktorý sa […]
Každý hobby kuchár už určite narazil na pojmy ako blanšírovanie alebo pošírovanie. Tu nájdete malú abecedu najdôležitejších kuchárskych metód, aby vám pri ďalšom listovaní v kuchárskej knihe nezostali žiadne otvorené otázky. Blanšírovanie: je zaliatie vriacou vodou alebo krátke ponorenie do vriacej (osolenej) vody a následne schladenie v ľadovej vode. Používa sa to napríklad: aby sa mandle, paradajky, […]
Najnovšie komentáre